Салат Ералаш

---

---

 

Так что салат «Ералаш», учитывая простоту и дешевизну, можно было бы назвать и «празднично-студенческим». Впрочем, украсит он любую трапезу – выглядит весьма эстетично и аппетитно на любом столе и в любое время года. Поверьте, его не испортят даже «резиновые» помидоры из супермаркета и «деревянные» тепличные огурцы. Проверено: результат будет неизменным. А в помощь вам – собственная фантазия в подборе пропорций ингредиентов, которая легко позволит превратить умеренно-калорийный салат «Ералаш» в диетический или, напротив, очень питательный и высококалорийный продукт. О пользе этого салата говорить, видимо, излишне – взгляните на ингредиенты:

Итак, нам понадобятся:

•    Томаты (любые, можно и «Черри») – 0,5 кг.
•    Огурцы (можно и маринованные) – 0,5 кг.
•    Фасоль белая – 1 банка (200-400 г).
•    Фасоль красная – 1 банка (200-400 г).
•    Горошек зелёный – 1 банка (200-400 г).
•    Кукуруза сахарная – 1 банка (200-400 г).
•    Луковица – 1 шт.
•    Чеснок – 1-2 зубчика.
•    Кетчуп (на ваш вкус, можно и просто томатную пасту) – 200-400 г.
•    Масло растительное (любое, на ваш вкус. Я предпочитаю нерафинированное подсолнечное) – 50-150 мл.
•    Соль – 1 столовая ложка.
•    Прочие специи – на ваш вкус.

Приступаем к приготовлению

Огурцы лучше очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. С помидорами поступаем так же.

Очень мелко нарезанные лук и чеснок добавляем к предварительно подсоленным огурцам и томатам.

Сливаем избыточный сок из банок с фасолью, зеленым горошком и сладкой кукурузой и добавляем их в общую миску.

Остаётся добавить кетчуп (или томатную пасту) и тщательно перемешать, добавив при необходимости соль и другие специи. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Готовить салат «Ералаш» вообще без масла не советую. Помимо придания вкусового оттенка оно предохранит салат от заветривания и обеспечит сохранность готового продукта в холодильнике. Не забывайте также, что от количества масла зависит и калорийность получившегося салата.

С приготовлением такого блюда справится даже ребёнок. Да и варить на плите ничего не придётся, в отличие от винегрета и “Оливье”. Быстро “изобразить” такой салат можно и на природе. Будьте уверены – всё будет съедено без остатка, холодильник не потребуется.

Немного арифметики

Для начала подсчитаем стоимость использованных продуктов, купленных в одном из сетевых магазинов, где они имеются в наличии круглогодично. Цены указаны по состоянию на середину сентября 2016 года:
 

• Фасоль белая (360 г, 1 банка) – 25,90 руб.
• Фасоль красная (360 г, 1 банка) – 25,90 руб.
• Горошек зелёный (420 г, 1 банка) – 20,90 руб.
• Кукуруза сладкая (310 г, 1 банка) – 39,90 руб.
• Кетчуп томатный (500 г, 1 туба) – 67,00 руб.
• Огурцы свежие (72-119 руб./кг) – в среднем около 48 руб. за 0,5 кг
• Томаты свежие (89-134 руб./кг) – в среднем около 56 руб. за 0,5 кг

Округлим с учётом использованных лука, чеснока и специй до 350 рублей. Это – ориентировочная стоимость 2 кг салата «Ералаш». То есть около 17,50 рублей за 100 грамм.

В том же сетевом магазине 100 граммов винегрета стоят 42,90 руб.

Налицо более чем двукратная экономия. А ведь мы её получили всего лишь за 20 минут, потраченных на приготовление очень вкусного экспресс-салата.
 

---