MENU

Главная » Наука и образование » Техника и технологии

Изобретение холодильника
16.11.2016, 17:09

Индустрия холода от V в до н.э. до наших дней


холодильник

Получить холод сложнее, чем согреться


В морозный мартовский день 1626 года известный английский философ Фрэнсис Бэкон поставил свой последний эксперимент: набил тушку курицы снегом и обложил со всех сторон, чтобы выяснить, как низкие температуры влияют на сохранность мяса. Манипуляции на холоде привели Бэкона к серьёзной простуде, от которой он вскоре скончался. Перед этим, однако, успел сообщить напарнику об удачном исходе эксперимента.

Зачем же учёному мужу понадобилось рисковать собой? Он верил, что наука должна служить практическим целям, а не праздному любопытству. А в вопросе технологий хранения пищи практическая польза была слишком очевидна. Философ, веривший, что курицу лучше держать в холоде, был не одинок. Хранение продуктов при низкой температуре всегда считалось одним из самых эффективных способов сохранить их свежесть. Для этой цели использовали натуральный хладагент – лёд. И если в северных районах проблем со льдом не было никогда, то жителям тёплых стран приходилось проявлять смекалку.

холод

 

К вопросу заморозки в древности подходили масштабно


НеронВ странах, где зима не так уж и сурова, лёд могли себе позволить только представители знати – добывать его было слишком сложно и дорого. Но сильные мира сего не отказывали себе в удовольствии охладить себе сосуд-другой вина для весёлого пира.
 

Фруктовое мороженое было любимым десертом Нерона. Император не жалел денег на доставку льда с альпийских ледников и его хранение в специальных погребах при дворце.
 
 

«Ледяные дома»


В жаркой Персии еще в 400 году до нашей эры возводили якчалы – сооружения с толстыми стенами и куполом, в которых можно было производить и хранить лёд. Позже эту технологическую новинку переняли и соседние народы. В 2010 году на территории современного Ирана было 129 «ледяных домов», построенных в разное время.

якчал, холод
 
Лёд в якчал привозили из горных районов или делали на месте – в резервуаре, напоминающем бассейн. От прямых солнечных лучей его закрывала высокая стена. Вода, поступавшая в резервуар из каналов, замерзала во время холодных зимних ночей, и до рассвета нужно было успеть отнести куски льда в якчал. Этот процесс повторялся каждую ночь до конца зимы. Получившиеся запасы льда укрывали соломой и опилками, а потом они хранились все лето в холодном углублении внутри якчала.
 
 

Башни-ветроловы


Судя по рисункам в египетских гробницах, ещё за 2500 лет до нашей эры фараон заставлял рабов обмахивать кувшины, чтобы получить свой охлаждённый напиток, или выставлять на крышу амфоры, обмотанные влажной тканью. Но через несколько веков египтяне и их соседи стали строить специальные башни-ветроловы с хранилищами-холодильниками.

малькафы, бадгиры
 
Малькафы или бадгиры – это высокие башни с вертикальными шахтами, которые «ловили» воздушные потоки. Движение воздуха внутри этого сооружения обеспечивало вентиляцию всего прилегающего здания. В основании таких башен часто устраивали хранилище для воды или продуктов.
 
 

В XIX веке производство льда превратилось в прибыльный бизнес

В отличие от своих предков, использовавших лёд для собственного потребления, люди нового времени наладили его производство и поставку в промышленных масштабах. И если в Древнем Египте лёд мог себе позволить только фараон и пара его приближенных, то американская домохозяйка XIX века получала его ежедневно, как свежую газету.

История торговли льдом берет свое начало в Америке. Предприимчивые Фредерик Тюдор и Натаниель Уайт первыми увидели потенциал торговли льдом, которая в итоге превратилась в целую индустрию. В 1799 году из Нью-Йорка в Чарльстон (Калифорния) прибыла первая партия тюдоровского льда. Тюдор, которого называли «ледовым королем», сосредоточился на экспериментах с теплоизолирующими материалами. Это позволило ему сократить потери при транспортировке с 66 до 8 %. Его конкурент Уайт разработал метод нарезки льда на стандартные блоки, которые легко было укладывать в трюм корабля и тем самым снизить процент растаявшего товара.
 
 

Как добывали лед


В зимние месяцы «ледовый урожай» собирали с поверхностей водоемов, упаковывали и перекладывали опилками, чтобы обеспечить теплоизоляцию.

Сбор льда на озере Спай
Сбор льда на озере Спай (Арлингтон, США), 1852 год. На заднем плане видна железная дорога, которую использовали для его транспортировки. Фото: Gleason's Drawing Room Companion.


набор инструментов для сбора льдаНабор инструментов для сбора льда, 1894 год.

Товар перевозили на кораблях, баржах и поездах. В приоритете была скорость транспорта. Конечному потребителю его доставляли «айсмены» на «ледовых» повозках.
 


девушки-айсмены
Во время Первой мировой войны работу айсмена освоили и девушки.
Фото: U.S. National Archives and Records Administration.



В домашнем хозяйстве лёд хранился в деревянных ящиках (айсбоксах), а в промышленных объемах – на ледовых складах.

хранение ледового урожая, айсбокс
На фото слева – хранение ледового урожая (1871 год). На фото справа – айсбокс фирмы Эдди Дарриуса с отделением для натурального льда (1881 год).
Фото: Frank Leslie's Illustrated Newspaper; Darrius Eddy advertisement.

 

От айсбокса к рефрижератору


Внутри айсбоксы обычно обшивали свинцом или оловом. Два отсека были отделены друг от друга слоем пробкового дерева или опилок. В одном отделении был лёд, в другом – охлаждаемые продукты. Талая вода собиралась в стоке, который необходимо было каждый день опуcтошать. Свой вариант устройства предложил американский инженер Томас Мур, соорудив ящик из стали и кроличьего меха. В 1800 году он запатентовал изобретение, впервые назвав ящик со льдом «холодильником» (англ. «refrigerator»).

потребление льда в 180 годуВ 1880 году потребление натурального льда составило 5 млн тонн, в 1907-м – 15 млн тонн. Это примерно в 10 раз больше, чем весил айсберг, потопивший «Титаник».

Следующие сто лет американцы успешно экспортировали ценный товар в Австралию, Бразилию, Индию и другие страны, где холод был роскошью. Лёд из Нового света поставляли и ко двору британской королевы Виктории. А для самих американцев его доставка стала обычным делом. На дом можно было заказать ледяные блоки по 25, 50 или 100 фунтов.
 
 

Технология искусственного холода уничтожила ледовую индустрию


К середине XIX века австралийцы устали покупать немыслимо дорогую замёрзшую воду у американцев. В 1855 году там заработала первая компрессионная холодильная установка Джеймса Харрисона. А в США лобби «ледяных королей» еще на несколько десятков лет замедлило технологический процесс. Причиной исчезновения целой отрасли экономики стало снижение качества товара, ведь источники чистого льда к тому времени почти иссякли.

После этого создание принципиально нового способа охлаждения стало делом времени. В 1879 году немец Карл фон Линд выпустил первую холодильную установку с компрессором, работавшем на аммиаке. Его изобретение стало началом использования сжиженных газов для холодильников в промышленных масштабах. А массовое производство полноценных бытовых холодильников началось в 1920-х, когда General Motors выкупила компанию Frigidaire. Этот момент дал старт распространению холодильных аппаратов в США, а затем – к 1970-м годам – и во всём мире.
 
 

Как работает холодильник


Принцип работы компрессорного холодильника не меняется уже почти сто лет.

принцип работы компрессорного холодильника
 
Электрический ток запускает работу компрессора. С его помощью пары вещества-хладагента сжимаются и перегоняются в конденсатор. Здесь они конденсируются и превращаются в жидкость, которая двигается дальше – через фильтр-осушитель и капиллярную трубку в испаритель. Там жидкий хладагент испаряется, поглощая тепло и таким образом охлаждая воздух в холодильной камере. Цикл непрерывно повторяется.
 
 

Эволюция технологий в холодильниках


Первые образцы холодильных машин были громоздки и дороги, а использовавшиеся в них вещества (аммиак и сернистый ангидрид) – ядовиты или огнеопасны. Но с развитием технологий холодильник стал таким, как мы его знаем сейчас – безопасным и незаменимым предметом в каждом доме.
 
 

холодильник Monitor Top1926 г. - стальной корпус


General Motors представила однокамерную модель Monitor Top со стальным корпусом. До этого холодильники делали деревянными, чтобы они были похожи на мебель.
 

1928 г. - изобретение фреонов


На замену опасным хладагентам пришли хлорфторуглероды, известные миру под названием "фреоны".

холодильник ЗИЛВ 1951 году легендарный холодильник "ЗиЛ" на фреоне запущен в производство. Хотя доступным для средней советской семьи этот бытовой прибор стал лишь в 1960-е годы.
 

1950-е гг - магниты на дверцах


Вместо защёлок на холодильниках появились более удобные магниты, которые мы привыкли видеть и на современных моделях.
 

1980-е гг - низвержение фреонов


Учёные пришли к выводу, что многие фреоны разрушают озоновый слой. С тех пор ведутся поиски экологичного хладагента. Среди вариантов - азот и двуокись углерода.

1987 г. - технология No Frost


Изобретение технологии No Frost позволило забыть о разморозке холодильника.


1992 г. - контроль за энергоэффективностью


Производителей обязали снабжать холодильники маркировкой, сообщающей о классе энергоэффективности (от самого низгого G до самого высокого - A, а также A++ или A+++ в соответствии с действующим стандартом Европейского союза).
 
 

Прочие инновации


Идеальный микроклимат


Функция DailyFresh позволяет отдельно регулировать влажность во вместительном ящике для фруктов и овощей, поддерживая оптимальные условия для их хранения.

Технологии PerfectFresh и PerfectFresh Pro снижают температуру, так чтобы фрукты, овощи, мясо и молочные продукты оставались свежими значительно дольше.
 
 

Инновационное освещение


энергосберегающие светодиоды в холодильникеЭнергосберегающие светодиоды при открытии дверцы набирают яркость постепенно, исключая дискомфорт для глаз. Каждый уголок рабочей камеры хорошо освещён, а продукты выглядят очень аппетитно.


светодиодная лампа в холодильникеСветодиодная лампа в верхней части холодильника обеспечивает мягкую подсветку всей камеры, обладает энергосберегающими свойствами и служит дольше обычных, не требуя ремонта.



FlexiLightТехнология FlexiLight предполагает размещение источников света на переднем торце стеклянных полок. Электрические контакты располагаются по бокам, поэтому полки вместе со светильниками всегда можно переставить, если понадобится дополнительное место.


светодиоды в морозильной камереСветодиоды, расположенные на верхней полке морозильной камеры, идеально освещают весь ее объем. Теперь нужный контейнер не придётся долго искать – его видно даже в закрытом ящике.

 
 

Комфорт в использовании


Click2openУ некоторых моделей холодильно-морозильных комбинаций теперь нет выступающих ручек – функция Click2open дает возможность открыть дверцу «одним кликом» без лишних усилий.

Функция FreshTouch представляет собой дисплей с системой сенсорного управления. Выбор нужной настройки холодильника осуществляется одним нажатием и занимает ровно секунду.


холодильникХолодильно-морозильные приборы оснащены системой Silence, чтобы вы могли наслаждаться трапезой в тишине и покое.

Функция ComfortFrost позволяет реже размораживать холодильник.
 


Вместительность


Некоторые модели имеют большую рабочую камеру XL в которой без труда помещаются даже противни со свежеприготовленной выпечкой.
 
Категория: Техника и технологии | Добавил: SNEG (16.11.2016) | Автор: АБ W |
Теги:
изобретение, техника и технологии, холодильник
Просмотров: 99 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

 
Похожие материалы из раздела "Наука и образование"
по ключевым словам материала (тегам)  
 
 
Наука и образование
 
 
Последние добавленные материалы в основных разделах:
  Общество и политика   Наука и образование Домашний очаг
 
  
 
 
avatar