Самая вкусная яичница

Яичница – не просто еда. 9 самых вкусных яичниц мира

Тортилья в Испании

Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна из легенд гласит, что тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьём доме по воле случая остановился генерал. Женщина была очень бедной, и, кроме яиц, картошки и лука, у неё ничего не было – пришлось импровизировать. Генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Фриттата – итальянский омлет с начинками

Фриттата – итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обчно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан.

Орсини родом из Италии

Орсини – популярная закуска в итальянской кухне, которая подаётся с сыром и овощами. Необычный и трудоёмкий рецепт приготовления яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло.

Huevos rancheros – мексиканские яйца по-деревенски

Huevos rancheros (произносится: <уэвос ранчерос>) в переводе с мексиканского означает “яйца по-деревенски”. Это яичница с национальным колоритом – с добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепёшками.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием солёной рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Шакшука – больше, чем иудейская яичница

Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Шакшука – блюдо из яиц, жареных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Шакшука представляет собой нечто большее, чем привычная нам яичница с помидорами, – это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется: яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Тамагояки – японский омлет

Японский омлет тамагояки – национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая курииные яйца, а затем подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Пашот, как французский способ приготовления яиц

Яйца пашот – традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом “пашот” – в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное, чтобы яйца были первой свежести, а вода не сильно кипела. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками и обсыпаются тёртым сыром.

Кокот – порционная яичница

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки: мяса, ветчины, овощей и грибов. Готовятся они по следующему принципу: сначала в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают, либо варят на водяной бане.