5 блюд из риса

Блюда из риса: быстро, дёшево, вкусно

Шарики из риса

Ингредиенты:
 

•     200 г риса;
•     150 мл сливок;
•     100 г твердого сыра;
•     2 яйца;
•     мука;
•     сухари панировочные.

Приготовление:
 

• Разогрейте сливки и смешайте их с тертым сыром.
• Помешивайте массу, пока не расплавится сыр.
• Затем добавьте рис и перемешайте.
• Выложите рис в форму, хорошенько спрессуй и поставьте в холодильник до остывания.
• Когда остынет, порежьте на кусочки любой формы.
• Перед тем как их поджарить, каждый кусочек необходимо обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
• Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Рис с чесноком по-японски

 

Ингредиенты:
 

•     200 г риса;
•     5 зубчиков чеснока;
•     1 ст. л. растительного масла;
•     1 пучок зеленого лука;
•     2 яйца.

Приготовление:
 

• Отварите рис до полуготовности.
• Нарежьте и обжарь чеснок.
• Добавьте его к рису и обжарь их вместе.
• Затем вбейте яйца и перемешайте.
• Добавьте зеленый лук, обжарьте еще 2 минуты, добавьте немного воды и накройте крышкой.
• Готовьте еще 10 минут.

Рыбный пирог с рисом

Ингредиенты:

Для теста:
 

•     180 г муки;
•     250 г сметаны с жирностью 15 %;
•     50 мл растительного масла;
•     4 яйца;
•     1 ч. л. горчицы;
•     1 ч. л. соли;
•     1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:
 

•     400 г отварной или консервированной рыбы;
•     1 ст. риса;
•     1 пучок зеленого лука;
•     3 яйца;
•     соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
 

• Разогрейте духовку до 180 °С.
• Дно и бортики неразъемной формы смажьте растительным маслом.
• Если используете свежую рыбу, отварите её в кипящей воде с лавровым листом, перцем и солью 7–9 минут под крышкой.
• Затем достаньте из воды, остудите, уберите кости и разберите на небольшие кусочки.
• Если ты используете рыбные консервы, просто слейте воду или масло.
• Яйца для начинки отварите и порубите.
• Зелёный лук порежьте достаточно тонко.
• Рис залейте двумя стаканами кипятка, посолите, доведите до кипения, уберите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
• Выложите все ингредиенты начинки в миску, посолите и поперчите на свой вкус. Хорошо размешайте.
• В миске слегка взбейте яйца. Продолжая взбивать, добавьте сметану и горчицу и влейте растительное масло.
• На лист пергамента просейте муку вместе с разрыхлителем и солью.
• Всыпьте просеянные сухие ингредиенты в миску с жидким тестом и хорошо размешайте.
• Выложите часть теста в неразъемную форму, сверху положите начинку. Она будет тонуть в тесте — это нормально.
• Сверху вылейте оставшееся тесто и поставьте запекаться в духовку на 30 минут.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:
 

•     100 г круглозернистого риса;
•     600 мл молока;
•     60 г сахара;
•     2 яйца;
•     цедра одного лимона;
•     корица.

Приготовление:
 

• В молоко добавьте сахар, натертую цедру одного небольшого лимона.
• Поставьте молоко на огонь, дождитесь, когда молоко закипит, всыпьте рис и варите 10 минут, часто помешивая.
• Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешайте.
• Достаньте кастрюлю из духовки, проверьте на готовность — рис должен быть полностью готов.
• Отставьте кастрюлю, чтобы рис немного остыл.
• Два яйца разделите на желтки и белки. Желтки влейте в рис и перемешай эту массу.
• В белки добавьте несколько капель лимонного сока, взбейте в крепкую пену и аккуратно перемешай с остальной массой.
• Поставьте в духовку на 10–15 минут.
• Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

Печенье из риса

Ингредиенты:
 

•     125 г риса;
•     80 г сливочного масла;
•     90 г сахарной пудры;
•     3 яичных желтка;
•     1,5 ч. л. молока;
•     0,25 ч. л. разрыхлителя теста;
•     80 г кукурузной муки.

Приготовление:
 

• Прогрейте рис на сухой сковороде, а потом перемели его в блендере.
• Масло взбейте с сахарной пудрой в однородную массу.
• По одному добавьте желтки, каждый раз хорошо взбивая.
• Добавьте молоко и разрыхлитель, взбейте.
• Всыпьте рисовую и кукурузную муку, быстро замесите тесто.
• Тесто соберите в шар, расплющите толстым слоем и уберите в холодильник на 2 часа.
• Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому, перед тем как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре.
• Раскатайте осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой.
• Вырежьте с помощью формочек печенье.
• Печенье разложите на смазанный сливочным маслом противень и выпекайте в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12–15 минут.