MENU

Главная » Домашний очаг » Кухня

10 клубничных десертов без выпекания
17.06.2015, 20:24

10 клубничных десертов без выпекания


 



 
 

Клубничный десерт

 

Ингредиенты:
 
▪ 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
▪ 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
▪ клубника (можно банан или киви)

Приготовление:
  • Желатин залить водой и отставить.
  • Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится).
  • Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить).
  • Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.
  • В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой.
  • До остывания и в холодильник.
 

 

Йогуртовый торт без выпечки

 

Ингредиенты:
 
  • Натуральный йогурт – 350 г
  • Молоко – 300 мл
  • Какао-порошок – 1 ст. л.
  • Желатин – 40 г
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г

Приготовление:
 
1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15

2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть

3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть

4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона

5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше

6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте

7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте

8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца

9. Поставьте в морозилку.

Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.

10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.
Нагрейте на медленном огне, помешивая.
Остудите и влейте в клубничное пюре.
Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
 
11. Отправляем в морозилку
 

 

Десертные шарики с клубникой

 

Ингредиенты:
 
● 200 г - печенье (сухое)
● 90 г - масло сливочное
● 150 г - творог (домашний)
● 150 г - клубника
● 20 г - кокосовая стружка
● 2 ст. л. -
сахарная пудра

Приготовление:

В результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники.
  • Печенье поломать на кусочки и поместить в блендер.
  • Измельчить печенье в крошку.
  • Переложить крошку в другую емкость.
  • Сливочное масло растопить и добавить в крошку.
  • Хорошо перемешать.
  • Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру.
  • Хорошо вымесить тесто, желательно руками.
  • Свежую клубнику почистить, помыть.
  • От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку.
  • В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик.
  • Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто.
  • Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.
  • Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.
  • Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу.
     

 

Творожно-фруктовый десерт


Ингредиенты:
 
- 500 г - творог нежирный мягкий
- 300 г - маложирная сметана
- сахарный песок или стевия - по-вкусу
- 30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)
- любые фрукты (тут использованы клубника и бананы)
+ форма, примерно 26 см (около 300 г)

Приготовление:
 
1. Творог смешать с сахаром или стевией.

2. Сметану смешать с сахаром или стевией.
Фрукты промыть и выложить на дно формы.
 
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке).
Соединить творог и сметану и перемешать. Получается жидкая масса.
 
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать.
Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
 
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).

6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.
 

 

Тортик на десерт. Лёгкий и вкусный


Ингредиенты:
 
- 0,5 л сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик желатина (25 гр)
- 0,5 стакана холодной воды
- 300 гр бисквита
- клубника
- киви

Приготовление:
 
1. Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.

2. Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания.
Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.

3. Фрукты вымоем, почистим и нарежем.
Бисквит нарежем небольшими кусочками.
Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.

4. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем.
Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой.

5. На дно высыпать немного ягод.
Сверху выложить кусочки бисквита.
Залить кремом.
И дальше укладываем слоями.

6. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник.

Часа через три торт готов.
 

 

Клубничное тирамису


В этом десерте я соединила то, что любит мой сынуля – его любимый тирамису и клубнику.

Ну, правда, “тирамису” это можно назвать с натяжкой, поскольку ни яиц, ни кофейной пропитки я не использовала, так что правильнее будет назвать это десертом в стиле тирамису.

Ингредиенты:
 
  • сыр “маскарпоне – 250 г
  • сливки 35% – 200 мл
  • клубника – 400 г
  • сахарный песок – 150 г
  • бисквитное печенье савоярди (“дамские пальчики”) – 20 шт.

Приготовление:
 
  • Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз.
  • 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.
  • В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.
  • Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы.
  • Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой , поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность лопаткой.
  • Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта.
  • Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.
     

 

Панна котта с клубникой


Панна котта буквально тает во рту, а клубника отлично подчеркивает нежный вкус сливок.

Ингредиенты:
 
  • 400 мл. 20% сливок
  • 0.5 ст. ложки быстрорастворимого желатина
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
  • 100 гр. клубники
  • 2 ч. ложки сахарной пудры

Приготовление:
 
1. Желатин залить 2-3 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть минут 5, затем поставить в миску с горячей водой и помешивать пока он не растает.

2. Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая пока сахар не растает, если смесь негрелась до чуть теплого то добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно то их нужно остудить.

3. Поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.

4. Клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.
 

 

Салат "Фруктовый рай"


Ингредиенты:
 
  • Клубника свежая – 100 г;
  • Бананы – 1 шт;
  • Киви – 1 шт;
  • Ананасы в сиропе – 100 г;
  • Апельсины – 1 шт;
  • Йогурт клубничный – 150 г;
  • Миндаль – 30 г.

Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно.

Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком.

Оформление:
  • Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок.
  • Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат.
  • Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!
  • Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви «бабочка», банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.
  • Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.
  • Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать
  • Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки.
  • Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.
  • Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.
  • Соединить все фрукты.
  • Смесь перемешать.
  • Разложить фрукты в бокалы.
  • Миндаль залить на 10 минут кипятком.
  • С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить.
  • Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём.
  • Украсить салат миндальной крошкой
  •  

 

Фрукты в зефирном креме

 
Нежный, кисло-сладкий десерт.

Ингредиенты:
 
- 2 зефира (по 70 гр)
- 200 гр сливок 10%-20%
- 200 гр клубники
- 200 гр киви
- шоколад

Приготовление:
 
  • Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки.
  • Тщательно взбить до однородной массы.
  • Клубнику порезать на четвертинки (если крупная – то порезать мельче).
  • Киви почистить, порезать кубиками.
  • В креманку или чашку выложить клубнику в один слой.
  • Полить кремом так, чтобы полностью покрыть клубнику.
  • Сверху выложить киви в один слой.
  • Полить кремом, полностью закрыв киви.
  • Посыпать натертым на терке шоколадом.

Десерт можно сразу подавать, а можно поставить на час в холодильник для охлаждения. Будет вкусно в любом случае.
 

 

«Прохладная радуга»

 

Состав на 5-6 порций:

 
  • 2 банана
  • 300 г. клубники
  • 3 киви
  • 300 г. мороженого (пломбир)
  • Мята

Оформление:
 
  • Фрукты и ягоды хорошенько охладить. Измельчить по отдельности в блендере
  • Размягчить мороженое.
  • Выложить слоями:
1 ряд- банан,
2 ряд — киви,
3 ряд- клубника,
4 ряд — мороженое.
  • Украсить мятой.
     

 
Добавил: SNEG | W | Теги: Десерт, кухня, Домашний очаг
Просмотров: 564 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0

 
 
Похожие материалы из раздела "Домашний очаг"
по ключевым словам материала (тегам)  
 
 
Домашний очаг
 
 
Последние добавленные материалы в основных разделах:
  Общество и политика   Наука и образование Домашний очаг
 
  
 
 
avatar