О пластиковых бутылках и не только

Не весь пластик одинаково опасен, но не полезен, однозначно

Во времена СССР никто не заморачивался с пищевой упаковкой. Всё было просто и понятно. Все жидкости, включая сметану, — только в стеклянных бутылках и банках. Треугольные картонные пакеты с молоком — экзотика. Вся бакалея и гастрономическая продукция была развесной и упаковывалась в серую оберточную бумагу. Кое-что продавалось в картонных упаковках из вощёного картона. Конфетные обёртки — вощёная бумага.

Об экологичности упаковки и её безвредности покупатель даже не задумывался: стекло, бумага, картон, лакированная жесть или алюминий. Куда ещё безвреднее и безопаснее?

Непритязательно, зато всё понятно, всё на виду. Для того, чтобы на вид определить свежесть кефира, не нужно было разглядывать дату на крышке из алюминиевой фольги, — сразу видно, вчерашний или позавчерашний.

Сейчас же, когда в упаковке тетрапак молоко не скисает месяцами, а кефир приобрёл консистенцию сливок, каждая покупка — кот в мешке. В мешке, надёжно спрятанном от посторонних глаз. Зачастую даже и не определишь, из какого материала этот “мешок” сделан.

А делают нынче пищевую упаковку много из чего. Зачастую из материалов, отнюдь не добавляющих здоровья, а лишь усугубляющих негативный эффект от сплошь синтетических, напичканных консервантами, продуктов.

Итак, рассмотрим внимательно хотя бы внешнюю пластиковую оболочку. Смотреть будем на стандартную международную маркировку, имеющуюся на дне бутылок, либо размещённую на этикетках.

PET или PETE

Полиэтилентерефталат (ПЭТФ, ПЭТ, полиэтиленгликольтерефталат),  — термопластик, наиболее распространённый представитель класса полиэфиров. Известен под разными фирменными названиями (лавсан, майлар, полиэстер, мелинекс, милар, терилен, теторон, Tecapet и др.).

Кстати, одно из названий, лавсан, — аббревиатура (Лаборатория Высокомолекулярных Соединений Академии Наук). Именно такое название в СССР получил полиэтилентерефталат.

Он пропускает в бутылку ультрафиолетовые лучи и кислород, а наружу — углекислоту, что ухудшает качество и сокращает срок хранения продукта. Как раз низкими барьерными свойствами ПЭТ бутылок обусловлен тот факт, что их просто обожают микроорганизмы. Условия для размножения враждебной организму микрофлоры создаются идеальные. Тут даже ударные дозы консервантов не спасут.

Вдобавок, эти бутылки могут выделять в жидкость тяжелые металлы и вещества, влияющие на гормональный баланс человека.

Впрочем, не всё так ужасно. При соблюдении срока и условий хранения бутилированных жидкостей в ПЭТ гигиенические нормы не нарушаются. Но кто даст гарантию, что упаковка, из которой вы извлекли бутылку, не простояла недельку под солнцем на территории оптового склада?

Два правила для ПЭТ тары следует запомнить и следовать им неукоснительно: никогда не использовать эти бутылки повторно; никогда не наполнять горячими продуктами.

Стоит также добавить о сроке хранения изделий из ПЭТ, — не более 12 месяцев. Далее начинается саморазрушение материала с выделением токсических веществ.

HDPE или HDP

HDPE (от англ. High Density Polyethylene). Полиэтилен высокой плотности (низкого давления) — ПЭВП, ПЭНД, ПНД.

Пожалуй, самый безопасный пищевой полимер. Именно из него изготавливают огромное количество ёмкостей для молока, и даже детские игрушки.

Химически инертен и достаточно устойчив к внешним воздействиям, в том числе, механическим. Для хранения воды, оптимален, если использование стекла нежелательно. Например, бутылочки для детского питания.

PVC или V

PVC (от англ. Polyvinyl chloride). Поливинилхлорид (ПВХ, полихлорвинил, винил, вестолит, хосталит, виннол, корвик, сикрон, джеон, ниппеон, сумилит, луковил, хелвик, норвик и др.) — бесцветная, прозрачная пластмасса, термопластичный полимер винилхлорида.

Какими-либо выдающимися свойствами в ряду полимеров не выделяется. Относительно безопасен в гигиеническом плане и сравнительно дёшев в производстве. Этим обусловлена сфера его применения в быту. ПВХ окружает нас повсюду. Это и линолеум, и пластиковые окна, и уплотнители дверей в бытовых холодильниках, и кожзаменители, и очень много чего ещё.

Ввиду устойчивости к воздействию кислот, щелочей и минеральных масел, а также пластичности, поливинилхлорид применяют и в пищевой промышленности. В основном это блистерные упаковки. Однако, иногда выдувают и бутылки.

Многие, наверное, обращали внимание, что масло, налитое в стеклянные ёмкости для хранения, всегда почему-то оказывается на наружных стенках. Вытирать его следы бесполезно! Дело в том, что масло буквально просачивается через стекло и для хранения непригодно. Зато пластик — пожалуйста.

Впрочем, я не держал в руках ни одной бутылки с подсолнечным маслом из ПВХ, для хранения которого он, казалось бы, идеально подходит. Разливают масло во всё тот же дешёвый ПЭТ.

Но масло – это одно, а вода – совсем другое. В водопроводных ПВХ трубах с ней ничего страшного не случится, а вот в поливинилхлоридных бутылках у вас есть шанс с живительной влагой заполучить ещё парочку небезопасных для гормонального баланса химических веществ.

Резюмируем: пищевая упаковка — да; масло — да; питьевая вода — нет.

LDPE

LDPE (от англ. Low Density Polyethylene). Полиэтилен низкой плотности (высокого давления) — ПЭНП, ПЭВД, ПВД.

В данном случае резюме будет “с точностью до наоборот”: питьевая вода — да; другие пищевые продукты — с осторожностью. Про другие продукты упоминаю потому, что полиэтилен низкой плотности повсеместно используют для производства полиэтиленовых пакетов, пищевых, в том числе.

Но понятие “пищевой” в данном случае довольно растяжимое. Одно дело, когда в пакет вы загружаете купленный в магазине лук только для того, чтобы доставить его домой, а совсем другое, если собрались хранить в нём, допустим, квашеную капусту. Смысл, надеюсь, понятен.

То есть бесплатные пластиковые пакеты в магазинах предназначены лишь для кратковременной транспортировки, но отнюдь не для длительного хранения. Не случайно в гастрономическом отделе того же супермаркета вам не отдадут, к примеру, курицу гриль, или салат в обычном полиэтиленовом пакете. Это отнюдь не уловки маркетологов, уделяющих внимание фирменному стилю обслуживания, а требования санитарных норм. Упаковка обязательно должна соответствовать продукту.

Заметьте, что на заводской упаковке хлебобулочных, кондитерских, и многих других изделий, скорее всего, будет стоять маркировка “PP”, о которой сказано ниже.

PP

PP — полипропилен (аббревиатура от англ. Polypropylene, Polypropene), термопластичный полимер пропилена (пропена).

Упаковочная полипропиленовая плёнка применяется для хранения многих видов бакалейных изделий не только потому, что по внешнему блеску, жёсткости и химической стойкости он лучше, чем полиэтилен.

Полипропилен не плавится, да и вообще не боится резких температурных перепадов, поэтому используется также при упаковке продуктов длительной заморозки.

В число применений входят контейнеры для пищевых продуктов, напитков, соки, пастеризованное молоко, продукты на основе томата и фармацевтическая продукция.

Существенные предостережения: в полипропиленовых бутылках нельзя хранить спиртные напитки и употреблять их из такой посуды, поскольку в нагрузку к содержимому рискуете получить значительную дозу фенола и формальдегида.

То же самое касается и жирных веществ, таких как сливочное или подсолнечное масло. Иначе и в этом случае получите фенол-формальдегидный коктейль.

PS

PS — polystyrene, полистирол (ПС). Полистирол – продукт полимеризации стирола (винилбензола), термопластичный полимер линейной структуры.

Из полистиролов производят одноразовую посуду, стаканчики для кофе и йогуртов, контейнеры для быстрого питания, упаковку, детские игрушки,  и т. д.

Тем не менее, не подходит для хранения горячей еды и напитков. И уж тем более не стоит пытаться использовать такую посуду в микроволновке.

Здесь стоит пояснить. К примеру, налитый в ПС стакан горячий кофе так или иначе его растворяет, вбирая в себя стирол, выделяющийся при термическом разложении полистирола. Разовую дозу ваш организм, скорее всего, не ощутит. Зато регулярное, тем более, ежедневное повторение чревато заболеванием почек и печени, поскольку стирол накапливается в организме.

В общем, дешёвая, лёгкая и прочная полистирольная посуда предназначена только для холодных напитков и блюд.

PC

Поликарбонат на основе Бисфенола А, синтезируемого конденсацией фенола и ацетона.

Самый коварный вид пищевой пластмассы. Изначально позиционировался как самый безопасный из всех известных пластиков. В нашей стране он уже практически полностью вытеснил стеклянные бутылочки для детского питания. Казалось бы, куда ещё безопаснее?

Однако, в настоящий момент, даже на родине поликарбоната — США, законодательно запретили использование бутылочек для детского питания, изготовленных на основе бисфенола А.

Первыми несколько лет назад забили тревогу канадцы, сумевшие доказать, что это вещество, проникающее в жидкость, приводит к видоизменениям в мозгу и подвергает организм риску возникновения рака груди или простаты.

Также подтвердилось, что бисфенол A, по воздействию аналогичный женским половым гормонам, вызывает гормональный сбой и содействует ожирению, провоцирует диабет, сердечные заболевания и рак груди. Он чрезвычайно опасен для половой системы мальчиков ещё во внутриутробном развитии.

Чаще всего из поликарбоната изготавливают 19-литровые бутыли для питьевой воды в кулерах. Не поленитесь взглянуть на дно бутылки в кулере на работе.
 

Подведём итоги рассказа о пластиковых бутылках

Если же на дне бутылки или пищевой упаковке информация о материале вообще отсутствует, стоит задуматься: А нужен ли вам кот в мешке?

Первыми о безопасности упаковки задумались японцы, когда лет двадцать назад вернулись к розливу молочных продуктов в стеклянные бутылки. Причём, для увеличения количества оборотных циклов возвратной тары, они начали лакировать бутылки снаружи.

Невольно вспоминается официальная статистика ВОЗ с перечнем десяти стран с самой высокой продолжительностью жизни. На первом месте – Япония (87 лет).

Но пример с японцами — это так, лирическое отступление. А по поводу бутылок вывод простой — если есть возможность, продукты лучше брать в стекле.